来源： 央视网 2025-12-03 16:12:02
央视网消息：农业农村部最新数据显示，11月份全国菜篮子指数为127.65，环比上涨6.17个点，同比上涨3.55个点，蔬菜价格呈现季节性上涨。
11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.72元，环比上涨11.3%，同比上涨12.4%。分品种看，25种蔬菜价格环比上涨，其中韭菜、茄子、生菜、西红柿价格涨幅较大。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：11月份，全国蔬菜价格呈现“高位震荡、先降后升”走势。一是北方产区连续遭遇3次寒潮天气，加速了露地蔬菜退市进程，同时大棚蔬菜生长速度放缓，部分地区出现冻害；二是湖北、云南等南方主要产区在秋季遭遇连续降雨，造成多种蔬菜出现供应链衔接不畅。
专家介绍，随着北方蔬菜全面进入冬季生产模式，设施蔬菜生产成本将刚性上涨。此外，随着“南菜北运”规模增大，运输及保鲜费用增加；同时，北方耐储蔬菜转入库存模式，存储费用也将推高成本。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：预计后期蔬菜价格保持高位震荡走势。12月份上中旬，设施蔬菜产量恢复和南方产区蔬菜批量上市尚需时日，价格预计保持相对高位。12月下旬至明年1月，随着冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，后续供应将逐渐增加。
北京：寒潮天气影响供应 蔬菜价格整体走高
受到寒潮降温影响，北京最近多种蔬菜价格出现上涨。来看记者12月2日在北京新发地农产品批发市场的采访。
在北京新发地农产品批发市场，商户们正在将一车车蔬菜卸车销售。商户们介绍，近期受到寒潮天气的影响，市场内蔬菜价格已经连续上涨两周。北京及周边地区露地生产的小品种蔬菜快速退市，韭菜、香菜、茴香、圆白菜价格涨幅明显。产自辽宁的黄瓜受到降温、降雪的影响，产量下降、价格走高。山东的胡萝卜进入集中入库期，市场供应减少，价格上涨。此外，部分蔬菜因为运输保鲜成本增加价格也出现明显上涨。
数据显示，12月1日，北京新发地市场的蔬菜加权平均价为每公斤3.85元，比11月1日上涨了5%。
北京新发地市场分析师 刘通：现在已经进入冬季蔬菜供应模式，属于季节性上涨。另外，前期不利天气影响，一部分蔬菜上市期推迟，接茬不太顺畅。后期推迟上市的蔬菜能够接续上市，蔬菜供应偏紧的状况就会得到缓解。
