“共享酉阳800，共创酵素新未来！”12月26日，第三届酵素产业发展大会在武陵山深处的重庆酉阳召开。来自全国酵素行业的专家、学者和企业家代表齐聚“桃花源”秘境，共谋发展。这个因陶渊明笔下名篇而闻名的地方，正凭借蓬勃兴起的酵素产业，在全国大健康版图上标注出崭新坐标。依托优质生态资源发展起来的酉阳酵素产业，年产值已突破2亿元，成为驱动县域经济高质量发展、带动农民增收致富的强劲引擎。

生态禀赋筑牢产业根基

酉阳坐落于北纬28°黄金生态带，平均海拔800米，森林覆盖率达64.5%。这里不仅是《桃花源记》原型地、国家重点生态功能区，还享有“世界青蒿之都”美誉。得天独厚的立体气候与洁净环境，孕育了丰富优质的水果及道地中药材资源，为酵素产业提供了天然原料宝库。

“我们立足生态优势，瞄准健康需求，深度融合现代生物发酵技术，走出一条特色发展之路。”酉阳县政府县长陈政介绍。在板溪工业园区的“酉阳800”酵素产业园内，6条自动化生产线全速运转，日产能达20万瓶（袋）。该产业园自去年12月开园以来，已形成酵素原液储备能力3000吨、年处理能力5000吨的规模，为产业高质量发展打下坚实基础。

创新与品牌驱动价值跃升

产业的高质量发展，离不开科技引领与品牌赋能。作为产业龙头企业，重庆万源佳药业有限公司深耕酵素领域十余年，凭借独有的“仿生微生物发酵萃取”核心技术，已获得多项发明专利与权威认证。公司董事长李文勇表示：“为应对市场需求，我们扩建了研发实验室并新增高标准生产线，实现系统升级，年销售额突破亿元。”

品牌是产品价值实现的关键。“酉阳800”区域公用品牌已从聚焦初级农产品的1.0版本，迭代为覆盖全产业链的2.0版本。“在统一品牌引领下，企业共享品控标准与产地背书，形成强大市场合力。”李文勇说。

目前，品牌已授权企业68家，开发产品353款，通过组织“抱团”参展、线上开设品牌馆等方式，成功将产品销往全国及海外市场。今年9月，在巴渝“土特产”名优百品评选中，“酉阳酵素”系列产品成为焦点；去年，首批5吨酵素产品成功出口西班牙，实现跨国订单“零r的突破”。国内外市场的积极反响，印证了品牌战略的成功。

更为重要的是，酉阳酵素产业实现了从“做产品”到“定标准”的跨越。酉阳与中国生物发酵产业协会等机构合作，共建国家级技术研究中心，并参与行业标准制定。2023年，万源佳药业作为主要起草单位之一，参与了《中国食用复合酵素》国家轻工行业标准的制定。此次大会期间，《果蔬发酵原液（果蔬酵素）》行业标准修订工作同步启动，标志着酉阳正从产业参与者向规则贡献者迈进。来自中国农业大学、浙江科技大学等高校的专家学者，也围绕食药资源利用、肠道健康等议题展开研讨与分享。

全链联动夯实富民之路

酵素产业的崛起，有效激活了乡村内生动力。目前，“酉阳800”品牌已联动2150家涉农企业及7.3万名农民，形成紧密的联农带农机制。通过“企业+基地+合作社+农户”等模式，本地特色农产品实现稳定收购与价值提升，持续将绿水青山转化为百姓手中的“金山银山”。

中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁认为，酉阳以酵素产业为突破口，开发出一系列高品质产品，不仅成为地方经济支柱，也为落实健康中国战略、带动农民增收作出了积极贡献。

据悉，酉阳酵素产业年销售额预计达1.5亿元，同比增长75%。按照规划，当地将继续推进产业园建设，助力打造百亿级大健康产业集群，让生态“发酵”出的新动能，更持久地驱动乡村振兴。