一块来自宁夏六盘山东麓的泾源黄牛肉，正悄然打破地域的界限。在浙江杭州家庭的晚餐桌上，在万米高空的航班餐盘里，在西安、内蒙古的企业食堂中，它以其特有的醇香口感，讲述着一个西部特色农产品突破重围、迈向全国的品牌故事。这不仅是舌尖风味的远行，更是一个县域依托“一头牛”，构建全产业链、撬动大市场、带动大民生的高质量发展实践。

市场破局：从生鲜货架到万米高空的“品质通行证”

“日均发货量从最初的2吨，增长到现在的3至4吨。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司副总经理郭芳芳谈及公司在长三角地区的进展时，透露了这组扎实的数字。自2025年7月入驻叮咚买菜平台以来，“泾源黄牛肉”以“中温鲜牛肉”等创新产品形态，成功从杭州一城拓展至浙江、上海、江苏的千家万户。在竞争白热化的生鲜赛道，稳定的复购率是品质最直接的代言。

线上的扎根只是起点。更令人瞩目的是风味的“上天入地”。该公司自主研发的牛肉干产品，近期成功进入南方航空航食供应链，覆盖昆明、长沙、江苏等多地机场，将“泾源味道”送上云端，成为高品质旅行食品的新选择。与此同时，大宗团购与精品分割业务接连斩获订单：一批60吨的产品发往内蒙古、安徽；西安市场连续中标两个项目，累计约200吨。这些来自天南地北、跨越不同场景的订单，不仅考验着供应链的韧性与效率，更是一张张由市场颁发的“品质通行证”。

全链支撑：从草场到餐桌的“价值攀升记”

市场的突破，源于身后坚实且不断升级的产业链支撑。泾源黄牛肉的旅程，始于严格的源头管控。在宏达养殖专业合作社，负责人洪全成介绍，在政府推动下，他们与福建企业签订了5000头活牛供应协议，目前已执行900余头。“我们对每批次牛都进行健康检测，”洪全成说。这种“公司+市场+农户”的订单模式，不仅确保了出栏肉牛的健康标准，更让参与其中的102户养殖户平均每头牛增收700至800元，实现了优质优价。

养殖是基石，加工转化则是价值跃升的关键。泾源县围绕“吃干榨净、全链增值”目标，已培育2家屠宰企业、10家精深加工企业，年屠宰加工能力超1.5万头。在这里，一头牛被精细分解，开发出牛肉干、牛肉酱、火锅食材等6大类30余种产品，本地加工转化率达60%。从活牛到冷鲜肉，再到深加工产品，产值分别提升15%、30%和60%，产业链的增值效应清晰可见。

线下，126家直营店、68家餐饮体验店遍布全国20多个省市；线上，积极布局主流电商及生鲜平台，年线上销量达1500吨。通过线上线下双轮驱动，“泾源黄牛肉”的年销售额已达3.7亿元。

品牌赋能与惠民共生：一个地理标志的“产业生态论”

所有的努力，最终汇聚于“泾源黄牛肉”这块金字招牌。它不仅是国家地理标志保护农产品，品牌价值评估更达35.19亿元。品牌的背后，是一套严苛的标准体系：泾源黄牛肉生产团体标准、6家企业获得中国农业良好规范（GAP）认证、10家企业产品入选全国名特优新农产品名录。标准为品质护航，品质为品牌奠基。

产业的发展，根植于与农民的深度联结。泾源县创新总结出“1234”联农带农机制，以源牛、伊辉等龙头企业为“链主”，串联293家新型经营主体，从种植、养殖到加工、销售、餐饮，六个环节紧密衔接，将群众嵌入产业链。目前，肉牛产业带动全县3.65万人参与，其中6800余户养殖户户均年增收1.5万元以上，产业链上的企业吸纳稳定就业5300余人。2025年，全县肉牛饲养量达11.5万头，全产业链产值突破10亿元。

从黄土高原的草场，到长三角的厨房，再到飞越云端的客舱，泾源黄牛肉的旅程，是一条由品质铺就、品牌引领、全链协同、富民共赢的升级之路。它证明了，一个深入人心的区域公共品牌，能够有效整合分散的农业资源，穿越广阔的地理空间，最终在万千消费者的认同中，实现从产品到产业、从特色到经济支柱的深刻蜕变。这条路，泾源正越走越宽。

作者：农民日报全媒体记者 张国凤