来源： 重庆市科学技术协会 2026-01-26 15:49:15
随着国内生活水平的普遍提高，人们的饮食习惯也发生了变化。不少人开始追求生鲜食品的鲜美，却可能忽略了一个重要事实：人类自远古进化以来，学会用火和熟食正是文明进步的关键一步。生食不仅容易给细菌可乘之机，更大大增加了感染寄生虫的风险。以下是寄生虫感染的三大常见途径：
生食淡水鱼虾（肝吸虫的主要感染途径）
赤脚在农田劳作（钩蚴经皮肤侵入）
食用未洗净的瓜果蔬菜（蛔虫卵的主要感染途径）
图源：Pixabay
那么我们应该怎么办呢？
首先是堵住源头：
生腌、鱼生爱好者请留意：淡水鱼、虾、蟹是肝吸虫、肺吸虫的中间宿主，食用前务必彻底煮熟，确保中心温度达到60℃以上并维持至少2分钟。
其次是加强日常防护：
在农田作业时穿戴防水胶鞋：可防止钩虫、血吸虫幼虫通过皮肤侵入。
处理生鲜食材建议佩戴手套：避免寄生虫卵通过手上的微小伤口造成感染。
定期为宠物驱虫：预防猫狗可能携带的绦虫、弓形虫传播给人。
第三是加大环境治理力度：
及时清理院落积水：减少蚊虫滋生，防范疟原虫、丝虫病等蚊媒寄生虫病。
厕所应远离水源：避免粪便污染水体，阻断寄生虫的传播循环。
感染后常见症状如下：
持续2周以上不明原因的腹痛、腹泻；
皮下出现游走性包块；
眼部可见丝状异物感或虫体。
特殊人群应注意：
孕妇应避免清理猫砂，以防弓形虫感染。
儿童需养成饭前便后用肥皂洗手的习惯，预防蛔虫等肠道寄生虫。
防护口诀：
肉鱼煮透不食生，果蔬洗净才能啃，
田间作业穿水靴，记牢洗手可防病。
