来源： 山西日报 2026-03-03 15:40:06
2月26日，山西省长子县丹朱镇西小河北庄村的标准化豆制品加工厂内，豆香裹挟着暖意扑面而来。自动化生产线上，黄豆历经清洗、浸泡、磨浆等多道工序，化作鲜嫩的豆腐，升腾起乡村产业发展的烟火气与新希望。
“点卤的时间和用量半点不能差，这是小河豆腐守住老味道的关键！”车间里，村民杨新建正专注操作智能控制台，精准调节各项参数。作为村里做豆腐的老匠人，他曾守着小作坊起早贪黑，手工制作全凭经验，忙活一天仅产几十斤。如今在家门口的工厂上班，每月能领2500元工资，工作轻松还能照顾家人，日子过得甜滋滋。
这样的改变，源于村集体对豆腐产业的提档升级。小河豆腐本有名气，却因零散小作坊的模式，深陷规模小、效率低、卫生差的困境，好味道走不出村子。村党支部书记李贝介绍，村集体整合上级扶持资金与自筹资金共200余万元，建成占地1000平方米的标准化豆制品厂，引进全套自动化生产线，让小河豆腐告别手工作坊时代。
机器转动，效益提升。全流程机械化、标准化作业，让工厂生产效率提升3倍以上，能耗降低20%，既减少人力、降低成本，更守住了传统制作精髓。厂区的专业质量检测室，实现从黄豆采购到成品出厂的全链条检测，为食品安全筑牢防线。“老味道不丢，新品质过硬，才是走出去的底气。”李贝说。
小黄豆撬动大产业，小豆腐磨出富民路。目前，豆制品厂已吸纳10名本地村民稳定就业，让大家实现家门口增收。随着产能扩大，更多就业岗位将持续释放。该厂年产能稳步提升，去年已实现产值70万元，为村集体增收10余万元。小河豆腐不仅成了村集体经济的新增长点，更变成了村民增收致富的“金豆豆”。
一粒黄豆，从田间到车间，磨出舌尖醇香。在乡村振兴的道路上，这颗小小的黄豆正以产业之力激活乡村活力，让村民的日子在新春暖阳里，越过越红火。（山西日报记者 李全宏）
