在河北大名县的版图上，藏着一个关于一粒小麦的世界级传奇。

37年前，21岁的丹志民望着红火的面粉生意，怀揣着对未来的憧憬，与父亲丹宏、弟弟丹志国一道，凑齐东拼西借的三万元启动资金，在斑驳破旧的厂房里支起了一台磨面机。彼时，面粉作为生活必需品，自家作坊日加工十五吨的产能，似乎预示着一段富足安稳的日子即将开启。

然而，现实并未如预想般顺遂，面粉厂甫一建成，便撞上了前所未有的生存困局。

一、绝境寻路，父亲出面破局

1989年的大名县，面粉作坊星罗棋布，国营大厂稳坐钓鱼台，小作坊之间低价内卷惨烈，外行此时入局，无异于“往夹缝里钻”。年仅21岁的丹志民，此前在铸造、小磨香油行当里摸爬滚打均未闯出名堂，本想借面粉厂踏实度日，现实却迎面泼来一盆刺骨冷水。

厂房落成，却无客买面，无农送麦，机器空转，原料见底，关门倒闭的阴影笼罩心头。丹志民焦虑难眠，虽与弟弟商议购置马车下乡收麦，但本金早已尽数砸入厂房，周转资金无从谈起。

危难之际，父亲丹宏吐出一句掷地有声的话：“别想着卖面了，换面！”

老人的法子朴素而直接：农户拿小麦来，免费磨成粉，加工费仅收市场价的一半——旁人收三分一斤，自家只收一分五。此言一出，丹志民心中犯难：一斤仅挣一分五，除去电费人工，几无利润可言，这岂非瞎忙活？

父亲丹宏看穿儿子心思，抹去草帽上的汗珠，语气笃定：“别管挣钱，先练好兵！一铁锨挣五厘，两铁锨便是一分，积少成多，先把口碑扎进百姓心里。”

说干就干，丹志民挥毫泼墨，手写毛笔广告，刷遍电线杆、村口墙与十字路口，挨村张贴“小麦换面粉，加工费半价”的告示。

半月之后，奇迹降临：乡亲们扛着小麦排起长龙，从晨曦微露至夜幕深沉，络绎不绝，二十四小时开工仍供不应求。那段日子里，丹志民兄弟守在车间，满脸面粉，一身尘土，虽累得直不起腰，但望着排队的乡亲，心中却愈发踏实。

凭借“换面”这步险棋，他们不仅一举破解了原料与客源的死结，更在百姓心中种下了“实在、靠谱”的种子，从外行硬生生蜕变为内行，在小作坊扎堆的红海中站稳了脚跟。

二、“五方得利”，跳出行业内卷 

站稳脚跟后，周边作坊跟风降价，恶性竞争愈演愈烈，利润被压榨至极限，不少小作坊纷纷倒闭。丹志民深知，靠低价换面仅能苟安一时，欲行致远，必有异章。

1993年，父亲丹宏提出了改变企业命运的核心理念——五方得利：农户得利、客户得利、员工得利、国家得利、企业得利。

五方皆利，看似皆大欢喜，实则知易行难。他们率先从“农户得利”破局。彼时面粉市场，大厂嫌利薄收麦不积极，小厂拼命压价，农户送麦意愿低。丹志民反其道而行之：收麦价高于市场价二分，坚持现款现货，绝不打白条。

曾有邻县粮贩拉来一车麦，验货毕当场结清，粮贩感慨：“走了诸多厂，唯五得利不压价、不拖欠，往后麦子便只往这送！”

对待客户，丹志民更是“实在到家”。面粉绝不掺假，不添增白剂，蒸出的馒头麦香浓郁、口感筋道。一位天津经销商初时仅敢少量试卖，售罄后即刻回头：“你家面粉回头客极多，我要长期合作！”

1992年，丹志民的面粉顺利挺进石家庄、天津市场，1993年更是挥师进京，步步为营，打开全国版图。对待员工，丹志民从不亏待，薪资按时发放，福利分文不少，随他征战的老员工，一干便是数十载。他常言：“五方得利，企业乃最后一利，此乃水到渠成之事。先让农户、客户、员工、国家得利，企业方能行稳致远。”

凭借“五方得利”的思维升维，丹家面粉厂不再与小作坊争食，口碑如涟漪般扩散，订单纷至沓来，从县域小厂一跃成为河北知名的面粉劲旅。

三、逆势扩张，开启异地建厂

1999年，五得利集团正式成立。此时的丹志民，胸中激荡着一个大胆构想：走出大名，布局全国。彼时同行多认为，守住方圆二百公里地盘便足矣，跨地建厂风险莫测，无人敢轻易尝试。

丹志民却看得更远：面粉之核心在于原料与物流，将工厂植根于小麦主产区，粮源新鲜，物流成本低廉，方能做大规模，稳住品质。

异地建厂之难，远超想象。征地、建厂、招人、调试，丹志民常年奔波于途，月余难归家一次。衡水深州工厂设备调试遇阻，他连夜赶赴，守于车间三日三夜，与技术团队排查故障，直至机器轰鸣正常运转，虽双眼布满血丝，却笑言：“值了！”

从河北至山东、河南、陕西、江苏，丹志民如撒麦种般，将工厂建在全国六大产粮大省的麦田之畔。2001年，山东东明分公司成立；2003年，河南新乡分公司开工，斥资两亿元引进瑞士全套自动化设备，日加工能力达四千吨。

每建一厂，便扎根一片麦田，辐射一方市场，彻底打破区域产能瓶颈。有人问丹志民：“步子迈得如此之大，就不怕摔跟头？”他笑着回应：“一粒小麦，不经碾压磨不成粉；一个企业，不闯不拼做不大。看准的路，便要大胆走。”

至2008年，五得利日加工能力突破一万吨，2012年登顶全国销量第一，完成了从县域企业到全国龙头的华丽跨越。

四、硬核管控，37年守住“良心面”

规模愈大，丹志民心弦愈紧：“规模乃骨架，品质即灵魂，无品质，规模再大亦是虚妄。”

原粮管控上，丹志民立下铁律：不合格小麦，一粒不许进厂。十七家工厂皆建于主产区，优先收购优质硬质麦；自研智能采样系统，全程无人接触，全自动实验室快速检测水分、蛋白、黄曲霉毒素及农残指标，数据实时上传，自动判定优劣。老父当年骑车跑遍乡镇收麦、手把手教农户选种晾晒的较真劲儿，丹志民铭记于心，践之于行。

生产环节，五得利斥巨资引进全封闭自动化生产线，小麦从入仓、洗麦、去石、研磨至包装，全程智能化、无尘化，几无需人工操作，彻底杜绝二次污染。丹志民要求：每半小时人工抽检一次，六十多道工序逐项确认，不合格即刻停机排查。

更难能可贵的是，37年来，五得利坚持零添加剂，配料表唯有“小麦”二字，不增白、不防腐、不改良，全凭优质原粮与先进工艺保障口感品质。同时，针对包子、拉面、饺子、糕点等不同场景，研发出一百四十多种专用粉，精准匹配餐饮及食品加工大客户需求。

五、锚定未来，向“世界”出发

如今的五得利，坐拥十七家子公司，横跨六省，年产能两千七百万吨，日加工小麦八万吨。不仅占据中国近三分之一的面粉市场，更连续十年稳居全球面粉产销量榜首。据最新公开数据，其销售额已突破五百五十亿元。

从日加工十五吨的小作坊，到产值五百五十亿元的全球行业龙头，丹志民用三十七载光阴，磨出了一粒小麦的极致价值。

然而，五得利的脚步未曾停歇。有人问丹志民：“已是世界第一，何苦还这般拼命？”

他的话语朴实而有力：“我是农民的儿子，一辈子只做一件事——磨好每一粒小麦，做好每一斤面粉。让百姓吃上放心面，让中国面粉走向世界，这便是我的初心，亦是五得利的责任。”

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编辑：何宇萌

主编：苗合军 

监审：段旭东

法律顾问：李月锋律师（河北厚正律师事务所）