来源： 农视网 2024-05-10 14:44:12
相信你也刷到过这样的短视频：
小夫妻备孕五年没成功，竟是因为吃了太多大豆！
家长们注意了！豆腐里面有激素，会导致孩子性早熟！
女白领英年患癌，痛哭：我就不该天天喝豆浆！
…………
看完这些“科普”小视频，
心里难免会打鼓：
“大豆到底能不能吃啊？”
现在，我们一起走进科学，看看事情的真相吧！
大豆里的激素
到底是什么？
# 植物雌激素＝类雌激素≠雌激素
大豆及其制品中含有一类被称为“异黄酮”的化合物，它具有与雌激素相似的分子结构，也可以发挥类似雌激素的作用，所以被大家叫做“植物雌激素”或“类雌激素”。
但是它和人体产生的雌激素，并不是一回事。
# 大豆异黄酮对人体内的雌激素分泌有双向调节作用！
大豆异黄酮作为植物雌激素，既能在身体缺乏雌激素的时候，代替雌激素与雌激素受体相结合，发挥雌激素的作用；也能在身体雌激素过多的时候，干扰雌激素与雌激素受体的结合，发挥抗雌激素的作用。
男性吃大豆会降低生育能力
首先，雌激素对男性来说不是洪水猛兽。男性自身也会合成雌激素，无论男性还是女性体内都同时含有两类性激素，只是比例不一样。
其次，每100克大豆中仅有约0.1克的大豆异黄酮，而大豆异黄酮的生物活性只有人体雌激素的千分之一。
根据中国居民膳食指南（2022），建议平均每人每天摄入大豆或坚果25～35g。就这一点点大豆异黄酮，完全不至于让男人降低生育能力。
另外，有大规模文献数据分析表明，大豆异黄酮能抑制睾酮的生成，从而降低前列腺癌的发病风险。
儿童吃大豆会引起性早熟
这是纯粹的谣言，到现在为止，根本没有任何科学证据可以证明儿童食用大豆会引起性早熟！
相反，大豆及其制品含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还有大豆卵磷脂、大豆低聚糖等营养物质，对孩子的健康十分有好处。
另外，目前医学上已知的，可能增加儿童性早熟风险的原因只有两个，一是过度肥胖，二是接触外源性的雌激素和雄激素（例如避孕药和某些成人保健品）。
女性吃大豆容易罹患乳腺癌
常有人担心，大豆及其制品中的“雌激素”会增加女性罹患乳腺癌的风险。
但我们已经知道，大豆异黄酮和人体产生的雌激素不是一回事，并对人体雌激素分泌有双向调节作用。
所以，适量食用大豆并不会增加乳腺癌发病风险。
还有一些流行病学研究表明，亚洲国家女性较低的乳腺癌发病率可能与她们饮食中较高的大豆摄入量有关。
一些研究也显示，乳腺癌幸存者食用大豆食品似乎不会增加复发的风险，甚至可能有益于提高生存率。
总结！
对大多数人来说，适量食用大豆食品不仅是安全的，而且可能预防某些类型的疾病。
当然，如果有特定的健康状况或疾病，建议在医生或营养专家的指导下调整饮食。
好啦！
建议把这篇文章转给亲朋好友，
以免他们被看似有道理，
但是实在不科学的营养“科普”洗脑！
