张晓东　农民日报·中国农网记者　李传君

“望垭生态土猪香味浓郁，具有肉质软糯、细腻、紧实等特点！”“这个猪肉吃起来就有我们小时候的那种感觉和味道！”日前，在四川省阆中古城阆风亭广场上，来自阆中市餐饮协会的美食专家和游客在品尝完用望垭生态土猪制作的白肉和腊肉后，给予高度评价并发出感叹。为保障生猪产能稳定增长，打造阆中土猪品牌，推进生态土猪产业全产业链发展，带动农民增收致富，由阆中市农业农村局、望垭镇、阆中市望品望味生态农业专业合作社联合举办的“望品望味”生态土猪认养仪式在阆中市举行，吸引了很多商家和市民前来签约。

地处阆中、仪陇、巴中三地交界处的望垭镇，距阆中城区86公里，该镇发挥生猪传统饲养优势，严控养殖环境，饲喂五谷杂粮、野菜蔬果，保证零激素，9个月的超长慢养，保障了望垭土猪的猪肉品质。

望垭土猪，重在生态。望垭镇位于阆中市东北部，全镇平均海拔500米，是典型的深丘区域。这里植被茂密，降雨量充沛，盛产水稻、玉米、红薯、小麦等农作物，加之丰富的山泉水、绿色的饲料资源，使得望垭镇成为远近闻名的传统生猪养殖大镇。

望垭土猪，精在品质。近年来，该镇深入推行绿色养殖，从小猪仔到出栏猪吃的都是农户自家种植的玉米、红薯等，生长期达9月龄以上，90-110公斤之间出栏，猪肉肉质细腻紧实、香味浓郁、口感纯正，“望垭土猪”已然成为猪肉市场炙手可热的“明星”产品。

“我们实行统一饲养标准、统一圈舍改造、统一技术培训、统一运营销售、统一防疫防控‘五统一’模式运营，成立专业合作社，开发小程序，申报土猪品牌，充分利用互联网+技术，借势形成互联网认养订单农业模式，实现线上认养预订下单。”阆中市望品望味生态农业专业合作社法人代表、望垭镇字库垭村支部书记伍元国说道。望垭镇的生态土猪养殖严格把牢“三关”：严把“思想关”。牢固树立农产品“质量为上、安全第一”的思想，坚持“诚信为本、诚信兴业”为宗旨，以优质产品取信于民，为广大消费者提供绿色生态、卫生安全的放心农产品。严把“质量关”。全面推进生猪养殖标准化生产，全镇统一生产技术标准，在饲喂加工过程中严格做到零激素、零添加、零污染。该镇按照“党支部+合作社+家庭农场+农户”的发展模式，保证出栏生猪肉质安全可靠。严把“溯源关”。积极探索并建立起从圈舍到餐桌的质量全程可追溯制度，实现每头生猪养殖全程数字化。从仔猪入圈到肥猪出栏进行全过程、全方位、全天候的监控，认养人对认养的生态土猪还能用手机进行实时监管，进一步增添了消费者对食品安全的信心。

为拓宽生猪市场销售，充分利用“互联网+技术”，望品望味专业合作社成立并开发了微信小程序。有意愿的消费者通过“望品望味”线上认养土猪后，合作社就会给土猪戴上单独的耳标，这也就是被认养生猪的身份证。

“我们的客户可以通过小程序实时察看认购猪的饲养过程，同时在年终进行宰杀的时候，我们也是全程录像。”伍元国说。

“望垭镇的生态生猪虽然在品质上有先天优势，但是也需要借助线上线下的现代营销手段加强产品宣传和品牌推广，这次开展认养签字仪式，主要是让更多的市民了解生猪产品，同时也更加坚定养猪农民的信心，提前吃下定心丸！”望垭镇党委书记朱双说。截至目前，共有市内外企业、餐饮、店铺、超市、食堂30多家及100多名市民和外地游客在网上签订了认养订购协议，合计认养“望品望味”生态土猪2300头，占该镇存栏生态土猪的两成以上。