来源： 农视网 2022-12-07 16:11:33
夏季微凉冬季是真冷，冬季吃酿皮，不仅需要对美食的热爱，还需要一份勇敢。我们去乌兰察布寻觅美食时，发现土豆粉在那里卖的不错，企业打着女神解馋的地方。酿皮各种美食小吃，真的要在冬季灭亡吗？
乌兰察布酿皮
食物的高级评判，叫做“温度”，烹饪视觉有温度，人员的态度有温度，与你邻桌吃饭的人其实也有温度。
杜海霞现蒸酿皮热气腾腾，让这款小吃在冬季也能带来暖意。酿皮中菜品配菜以暖色为主，多用胡萝卜、黄豆芽、红油等。整体店面装修风格以暖色为主，时尚潮流的感觉，从你看到门头那一眼开始，走进店里点餐落座等待上餐，一切好像不太一样，不再是记忆中酿皮铺子那种老旧感，暖暖的气息中充满着朝气。
乌兰察布酿皮里的烂腌菜
你还会感受到服务人员态度的温度早已超过37度，小吃店一般没有服务，有些企业态度生硬，有些企业态度柔和，还有些餐饮店感觉像一家人。服务这事儿，小店全靠老板张罗，老板热情店里多了一份人情味，老板冷淡店里多了一丝凉意。企业做到一些，基本是靠制度管人，每位从业者都有或多或少的烦心事儿。怎么去管理成为了一门学问。
乌兰察布酿皮店里的米线
店面发展需要时间，从小发展到大，达到一定程度免不了会店大欺客。有些员工则会有企业荣誉感，对客户服务得更好，更舒服。杜海霞酿皮的服务，不过度打扰，且需要服务时有响应，对于一家快餐店已经够了。未来杜海霞酿皮在这条路上还需继续前行。
一份汤魂碗烩搭配一份现蒸酿皮，这个冬季一凉一热的搭配或许有些不同，但那冷热相遇的瞬间，味蕾有了些许新的体验。
乌兰察布酿皮店的肉夹馍
食客是美食的体验官，也是美食最终服务的对象。酿皮虽然是一种小吃，但杜海霞正在将小吃发展为快餐。吃快餐的人群，有匆匆学生、有背着生活压力的上班族、有退休悠闲的老人，有些人吃饭还刷着手机，有些人吃饭时还盯着课本，有些人放下筷子望向窗外若有所思，没有小吃店那么喧嚣，也没有大饭店的推杯换盏，更多是生活。人味，感受到的是冬季的暖阳。
乌兰察布酿皮店的盖饭
食物的美，要去不断探索，杜海霞酿皮和碗烩的搭配，让酿皮的温度高了许多。其实还有米线、肉夹馍、拌饭和热饮。坐在窗边看着零零散散的落叶，吃着酿皮喝着热饮，感觉冬天也没那么冷，翻开一本书，一个惬意的下午，就这样度过了。
乌兰察布有夏季微凉的风，冬季飘零的雪，希望也能有一家杜海霞酿皮，一家以小吃为主打的快餐店，一家众多快餐中的冬日暖阳。
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