来源： 人民网 2023-01-03 09:42:00
今天是农历十二月初八，即腊八节。俗话说，“过了腊八就是年”，腊八一到，意味着春节也就不远了，在一碗碗可口的腊八粥里，年味儿越来越浓。
隆冬腊月 新年将至
腊八节来源于古代的“腊日”。在远古时代，“腊”是我国的一种祭礼，举行冬祀的日子被称为“腊日”。早期，腊日并没有固定日期，一般在岁末的最后几天。根据《说文》记载，汉代时“冬至后三戌日腊祭百神”，而到了魏晋南北朝时期，《荆楚岁时记》中已有“十二月八日为腊日”的记载。人们常在这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
佳节总是让人欢喜，尤其在这辞旧迎新之际，许多文人墨客诗兴大发，用文字记录下喜悦的心情。“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消”，唐代诗人杜甫感受到暖冬的气息，期待着归家团圆的时刻；“岁登通蜡祭，酒熟醵村翁……村村闻赛鼓，又了一年中”，明代诗人李先芳寥寥几笔渲染出浓厚的节日气氛，仿佛古人争相买酒、赛鼓擂响的情景尚在眼前。
腊八喝粥 不畏寒冬
“两乡侈各健，一粥喜遥同。”岁暮风寒，在腊八这天喝上一碗热乎乎的腊八粥，不仅是一份重要的节日“仪式”，更承载了大家温馨的记忆。
腊八粥，又称七宝五味粥，由多样食材熬制而成，经过多年演变，在不断传承中添加了不同的地方特色，形式更加丰富。在谷类、豆类等食材的基础上，陕北人往往加入各类干果、豆腐及肉，四川人还会分甜咸、麻辣等口味，将黄豆、花生、肉丁、萝卜等一起熬煮，丰富的食材里寄托着满满情谊。清代诗人王季珠曾写下一家人喝腊八粥的情景：“团坐朝阳同一啜，大家存有热心肠”，沐浴着冬日暖阳，大家品尝着幸福的味道，暖胃也暖心。
除了腊八粥，全国各地还有一些特色习俗。北方尤其华北地区的人们会泡腊八蒜，即将去掉老皮的蒜瓣浸泡在醋中，到了过年搭配饺子来吃。在安徽黔县，有一种名叫腊八豆腐的风味特产，人们在豆腐中间挖一小洞并放入食盐，放在阳光下自然晒制而成。此外，山东地区流传“腊八扫屋”的习俗，将房子从里到外都打扫干净，以此迎接新年。
今天，你喝粥了吗？
