从古至今，烤鸭一直是一道颇受中国人喜爱的美食。烤鸭的历史起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已有关于炙鸭的记载。到北宋时期，烤鸭已经成为汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天后，明宫御厨便采用炭火烘烤南京肥厚多肉的湖鸭，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞。现代食品加工技术升级与养殖效率提升后，不仅是传统的北京烤鸭，各种形式的烤鸭料理正在逐渐走进千家万户的餐桌，迅速地占领了人们的日常菜单。这一现象不仅与人们对烤鸭的喜爱有关，也与制作烤鸭的重要原材料鸭坯行业的发展也密切相关。

而论及鸭坯行业的高标准化生产，就不得不提到已经在行业内深耕三十多年的河北东风养殖有限公司，东风养殖始建于1991年,是集种鸭孵化、肉鸭养殖、屠率加工、鸭坏生产、熟食加工、冷链物流于一体的专业化、产业化的高新技术企业。

农科院专研Z型北京鸭 专利保证鸭坯源头品质

做好烤鸭，原料是关键，即鸭坯的品质好坏会直接影响到烤鸭料理的口感和质量水平，而生产出优质鸭坯的先决条件就是好鸭种。在鸭种培育上，河北东风养殖有限公司主要育有南口一号、樱桃谷鸭、Z型北京鸭等几种优势鸭种，其中最值得一提的就是东风养殖与中国农科院北京畜牧兽医研究所经过多年选育，培育出的完美适配北京烤鸭制作原料的天花板——Z型北京鸭。地道的北京烤鸭对鸭坯品质要求较高，尤其对鸭坯的皮下脂肪以及肌间脂肪含量都有着较为严苛的要求，而中国农科院北京畜牧兽医研究所多年研究选育，由东风养殖转化培育而成的专利鸭种——Z型北京鸭在地势优渥，气候适宜,水草丰美的肃宁自由进食生长，皮脂率高达35%，肌间脂肪含量也显著优于普通鸭种，制成北京烤鸭时，鸭皮酥脆，鸭肉油香四溢，外酥里嫩，每一口都有饱满肉感，回味无穷。

正是因为Z型北京鸭所制鸭坯的优秀品质及口感，河北东风养殖有限公司目前已与老北京菜代表品牌局气、创意北京菜代表梧桐plus以及知名酒楼眉州东坡达成了长期供应合作关系，在这些餐厅中，大家都能品尝到由东风养殖出品的Z型北京鸭鸭坯制作的美味烤鸭料理。

现代化融合发展产业链 技术保障科学生产

除了是鸭坯原料的天花板，在养殖行业深耕多年的河北东风养殖有限公司，在产业链打造上也已经走到行业前列。目前已经形成一二三产业融合发展的完整产业链，技术成熟，能够有效保障企业产品品质。

在养殖端，东风养殖引入了现代化的养殖生产工艺，打造了可以智能调节环境温度、湿度，并监测鸭舍的氨气和一氧化碳含量的现代化鸭舍，为鸭子的健康生长保驾护航。而且全程无抗养殖，使用自己研发的饲料产品，以谷物为基础并加入多种维生素，从源头保障喂养的科学健康，以安全生产营养健康的鸭肉类产品。

在生产端，东风养殖投产了大型先进的鸭坯生产线，该生产线是目前行业内最大、最先进的鸭坯生产线，日屠宰能力高达6万只，兼具行业领先三养六备九烤全功能属性——三养：三大标准科学饲育

即精心挑选好蛋经过42天科学配比精心喂养，打造鸭坯好基础；

——六备：六重保障守护品质

即优选细嫩鸭坯，清真认证标准十道清理工序，360℃淋烫保证饱满形态，恒温内循环除湿房晾皮，零下28-35℃速冻不失水不结冰；

——九烤：九制秘方酥嫩锁鲜

即恒温自然解冻，秘方挂浆锁水脆皮，200℃以上高温均匀烤制脆皮，秘方鲜汤增嫩提香，88刀薄片有皮有肉，宝塔叠放由酥到嫩，传统老三样，十余种细嫩佐料，以此保证口口新鲜嫩吃好滋味。

如此研磨细作，只为一口好鸭。好滋味，当然不能在路上浪费，东风养殖正在加速整合物流运输、冷链仓储等资源，通过企业直发的方式，提升配送效率，让优质的鸭坯原料更快速地送到企业客户及众多食客手中，全环节把握每一寸美味。

如今，河北东风养殖有限公司正凭借优质的鸭种、成熟的技术与产业链优势，不断创新生产出众多优秀的鸭肉产品，丰富着人们的餐桌美味选择，也为烤鸭这一行业的发展，贡献着自己的力量。展眼未来，我们也期待着东风养殖能持续提升鸭坯产品质量，在鸭肉产品上不断推陈出新，让国人都能够轻松享受美味好鸭料理。