夏天到了，又到了吃桃的季节，你是不是还只知道挑那些又大又红的桃。本以为买到了集颜值与美味于一身的桃，结果很多时候入口酸多甜少，失望之余，不得不戴上“痛苦面具”。

想知道一些关于挑桃的小秘诀吗？今天我们连线了来自中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种团队专家王新卫。听听他怎么说。

01个头大的桃更好吃吗？

不一定哦！在同一块果园的桃树上，接收光照多、生长在树体外围和顶部的桃子就相对更好吃，反之见光少、生长在内膛和下部的就口感差一些。桃子的大小，只是桃子外观品质的一方面，与口味关系不大。

有些人单单对桃毛过敏，抱怨桃子为什么要长“毛毛”呢！桃毛有啥特殊的功能吗？

02小小的桃毛也有大作用！

桃果实的茸毛是果皮表面长出的毛状物。该毛状物含脂类物质和蛋白质成分，会引起皮肤过敏。但它可是桃子的“保护伞”！

据专家介绍，桃子茸毛有很多功效呢！比如：

第一，防晒：茸毛可以起到物理防晒的作用，可以遮挡大部分阳光，防止果面被晒伤；

第二，防裂：带茸毛的桃子比不带茸毛的桃子抗裂果能力强；

第三，防病虫：很多昆虫和微生物会因为桃毛而放弃取食，尤其是蚜虫、白粉病菌等；

第四，防食：桃毛容易导致口腔或消化道过敏，因此许多生物就另寻觅食之路了。

03有人说，吃桃实际是在吃果皮。这是怎么回事呢？

这种说法也正确也不正确。

果肉，指的是果实能被普遍食用的部分，吃水果就是要吃果肉部分，但不同水果果肉部分的植物学组织来源不一样。就植物学来说，桃子果肉确实来自发达的中果皮。桃果实的果皮分为外果皮、中果皮和内果皮，我们食用的是中果皮。中果皮里面富含水分和糖分等物质，是桃的果肉部分。

网络上有一种热度很高的桃子，桃身多处裂开，被称为“爆炸桃”，引发许多人纷纷追捧。

“爆炸桃”的真实身份究竟是？

04“爆炸桃”究竟是怎么一回事？

这种桃并不是什么新品种，这种网络上突然爆火的桃只是晚熟的桃品种“映霜红”。“爆炸”只是一种严重的裂果现象，由于这种桃种在了不适宜栽培区或管理的不到位。“越裂越好吃”的说法也只是一种营销噱头罢了，有的果实裂得严重，口感好是因为该桃生长发育期长、肉质硬、含糖量高。相比裂果严重的果实，不裂果的果实更有食用和商品价值。

你是不是也遇到过，好好的一颗桃，吃到最后发现果核竟然开裂，核仁发霉了！

05桃肉新鲜，炸核发霉的真相竟是如此！

据专家介绍，这是桃子的霉心现象。主要由三种原因引起：

一是桃树花期病菌从花柱进入子房，滋生引起。

二是幼果期梨小食心虫幼虫蛀入，到后期为害形成霉心烂核。

三是果实近成熟期发生裂核，微生物从开裂的果底侵入，滋生霉斑。

这就是桃表面看着光鲜亮丽，但桃核却坏了的缘故。这样的桃子也是可以食用的，但不要吃距离霉斑过近的果肉。

06专家挑“桃”小课堂开课啦！

首先，挑选成熟度高的桃子。成熟度高低可以从果面底色看出来，果面泛出底色（黄色或白色）充分的桃子成熟度较高，会更甜；

其次，挑选果面着色多而深的桃子。见光充分的桃子往往着色多而深，果实较甜；

再之，挑选果面“果点”大而多的桃子。桃果面的果点，又被称为糖点，是成熟果实更加香甜的标志。

最后，挑选同一果园、同一品种中，果实个头中等大小的桃子。中等大小的桃子发育相对较好，不要挑选特别大或小的桃子。

了解了这么多桃子的知识，这个夏天，你一定可以吃到最好吃的桃！别忘了给家人朋友送上一份甜蜜哦，他们一定会对你的“本领”赞不绝口！

对了，要是你不知道哪个品种更适合你，不如试试我们专家团队培育出的：“中油蟠9号”？

“中油蟠9号”

“中油蟠9号”果实扁平，果皮光滑无毛，底色黄，果面95%以上着红色，比较美观，套袋栽培后果面金黄，非常漂亮；果肉黄色，肉质为半不溶质，挂树期10-15天，耐运输，货架期长；果实风味浓甜，黏核，可溶性固形物含量15%。