来源: 农视网 2024-04-22 15:44:10
中式面点项目是指运用中式成型技术和成熟方法,根据作品要求,进行面点主料和辅料加工,制作成中式面食和点心。比赛中对选手的技能要求主要包括:准备及过程、基本功操作抻面制作、规定品种青菜饺制作、自选品种油酥点心制作、卫生及综合评价。选手要经过辅导、配方设计、实际操作等实践活动,独立操作、安全制作和艺术性出品。
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