来源： 农视网 2024-05-20 14:55:26
豆奶和豆浆有什么区别？
豆奶和豆浆在很多情况下被用作同义词，特别是在日常用语中。然而，从技术和市场营销的角度来看，它们之间可能存在细微差别：
豆奶：在一些地区，尤其是在西方国家，豆浆被称为“豆奶”，这主要是出于市场营销的考虑，旨在将其作为牛奶的植物性替代品进行推广。这种称呼强调了豆浆作为一种牛奶替代品的角色，特别是对于那些因为健康、道德或环境原因寻求非乳制品替代品的消费者。有时候，市场上的豆奶产品可能经过额外的加工和强化，如添加钙、维生素B12和维生素D等，以模仿牛奶的营养成分。
豆浆：是一种传统的饮品，源自中国，由浸泡的大豆磨碎并与水混合后制成。传统的豆浆通常经过过滤和煮沸，以改善口感并消除大豆中的一些不利于消化的成分。豆浆是一种纯天然的植物性饮品，不含任何动物性成分，是素食者和乳糖不耐症者的常见选择。它保留了大豆的营养价值，包括高质量的蛋白质、维生素、矿物质和生物活性化合物。
总的来说，尽管豆奶和豆浆在本质上是相同的，即由水和大豆制成的饮品，但称呼的不同可能反映了产品定位、目标消费群体以及某些产品可能存在的额外加工或营养强化差异。在购买时，最好查看产品标签，了解具体的成分和营养信息。
——摘编自《健康消费“增豆控油”100问（2024年版）》，农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司指导，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所提供学术把关
