端午已至

街头巷尾飘起的粽香总能把人带回千年时光

这枚用粽叶包裹

麻绳捆扎的三角锥形美食

不仅承载着糯米与馅料的碰撞

更凝结着中华文明的文化基因

今天来和大伙聊聊——粽子

粽子的来历

说起粽子的来历，大家首先会想到爱国诗人屈原。其实，这只是流传最广的一个说法而已。粽子在古代也称“糉”“角黍”，关于其起源的说法很多，其中影响最大的大致有3种：

1.祭屈原说。

这一说法最早可以追溯至南朝志怪小说《续齐谐记》。书中提到，每到屈原的忌日，楚国人就会将装有米的竹筒投入水中，以此来祭奠他。

2.祭天神说。

北宋民俗文献《岁时杂记》中记载，从五月初一到五月初五，开封府每家每户都要用粽子、蜀葵等物品来祭拜天神。

3.祭祖说。

粽子的“粽”与祖宗的“宗”同音，因此用粽子祭祖也就成了一件自然而然的事情。

所以，粽子的起源大多与祭祀有关。

关于粽子的口味

我们先来说说古代的粽子都有哪些口味？唐代的长安城内有粽子专卖店，店内的粽子有菱形的、锥形的，粽子的口味也很多，比如松栗粽、胡桃（核桃）粽、姜桂粽等。到了宋代，人们在糯米中加入枣子、豆沙、果干等，让粽子的味道变得更加丰富。

和宋人爱甜粽子不同，清代人认为，好吃的粽子还得是咸香的火腿粽。在清代，一到端午节，皇帝就会在宫中举行盛大的“粽席”。据记载，1753年五月初一至五月初五期间，乾隆皇帝设宴邀请满朝文武共庆端午节，宴席上摆了一千多个粽子。吃粽子之前，还得先玩射粽子的游戏——把粽子放在盘子里，让妃子和宫女们用小角弓射，谁先射中谁吃。乾隆皇帝很喜欢这种游戏，为此赋诗：“亲教宫娥群角黍，金盘射得许先尝。”

目前大致可以分为四大核心风味区系↓↓↓1. 黄河流域（咸甜分野）：      - 北京小枣粽严格遵循“三裹四扎”古法，枣需山东乐陵金丝小枣，米需东北五常圆糯米；      - 西安蜂蜜凉粽传承唐代“赐绯含香粽”遗风，淋浇秦岭土蜂蜜，冷藏后食用。2. 长江流域（咸鲜本位）：     - 嘉兴粽采用“三伏酱油”腌制猪肉，经8小时柴火焖煮形成琥珀色酱香层；     - 湖北秭归“清水粽”保留先秦遗风，仅用箬叶与糯米，蒸煮时添加艾草驱蚊。

3. 岭南地区（复合滋味）：      - 肇庆裹蒸粽需用本地柊叶，叠加绿豆、瑶柱、冬菇等五层馅料，重量达1斤，象征“五谷丰登”；- 潮州栀粽加入黄栀子汁，形成独特金褐色与碱香，可切片煎食。     4. 少数民族（自然馈赠）：      - 傣族“毫崩”将糯米用水浸泡后放入锅中蒸熟并做成饼状，晒到大约三成干后，再放入红糖水中浸泡、晒干，循环两三次后，将米饼炸脆，一块美味的毫崩就做成了；      - 畲族“菅叶粽”用箬竹叶同科植物包裹，蒸熟后散发草木清香。    

粽子虽然美味

但也不能“狂炫”

如何健康吃粽子

您听我细细来说~

✨ 第一式：控量为先，按需而食   作为粽子的“灵魂担当”，糯米自带“黏糯属性”，支链淀粉含量高，肠胃消化起来需要多费点力。建议成年人每次食用1-2个迷你粽（约50克），相当于掌心大小。要是遇上馅料饱满的肉粽、蛋黄粽这类“重量级选手”，记得减半食用🥗 第二式：搭配巧思，平衡膳食   建议您吃粽时组个“解腻天团”：   • 膳食纤维担当：芹菜、西兰花等绿叶菜化身“肠道清道夫”，促进糯米顺利“闯关”；   • 解腻小能手：苹果、黄瓜等低糖果蔬自带清爽buff，中和馅料的厚重感；   • 消化助力官：来一杯温热的绿茶或薄荷茶，茶多酚与芳香物质双重加持，让肠胃轻松无负担。  要记得远离可乐、奶茶等高糖饮品，油炸食品也请暂时靠边站，别让肠胃“压力山大”！    ⏰ 第三式：选对时机，顺应生物钟  午餐时段可以说是吃粽的“黄金时间”——经过上午的活动，肠胃动力全开，搭配下午的适度运动，能让糯米能量被充分利用。但傍晚，肠胃消化功能渐入“休眠模式”，这时候要是硬塞个粽子，很可能变成腹部的负担，甚至影响睡眠质量！    

这些人不宜食用

粽子虽是端午标配，但对于以下人群来说，并没有很“友好”，一定要注意！一、消化系统脆弱人群

胃肠疾病患者（胃炎、胃溃疡等）

糯米黏性大会加重胃酸分泌，可能引发胃痛、腹胀。

✅建议：单次不超过半个粽子，优先选无馅清水粽，趁热吃且细嚼慢咽。

老人与儿童

老人消化功能退化，儿童肠胃未发育完全，易引发积食或吞咽风险。

✅建议：老人吃杂粮粽，儿童吃迷你粽，都要搭配蔬菜汤助消化。

二、代谢性疾病人群

糖尿病患者

糯米升糖指数高达87，甜粽（枣、豆沙）易致血糖飙升。

✅建议：选藜麦/糙米杂粮粽，单次不超过50克，餐后监测血糖。

心脑血管疾病患者

肉粽、蛋黄粽脂肪含量高，可能增加血液黏稠度。

✅建议：避开五花肉/猪油粽，选瘦肉或菌菇素粽，控制每天脂肪摄入。

三、肥胖人群    一个肉粽热量≈2碗米饭，煎炸粽热量更高。

✅建议：用粽子替代主食，搭配凉拌黄瓜解腻，避免睡前食用。您吃的什么馅的粽子快来评论区晒图馋一馋正在减肥的小编