追剧时抓把葵花籽解馋

炒菜时倒勺葵花籽油增香

这颗“阳光果实”早是生活常客

但你未必知道

它藏着超实在的营养

今天我们一起来解锁向日葵~

藏在日常里的营养“宝藏”根据《中国食物成分表（2024 版）》数据，每100克葵花籽仁含优质脂肪40-45克，其中不饱和脂肪酸占比超90%，尤其是亚油酸（Omega-6）含量达 30-35克，搭配约10%的油酸（Omega-9），能与人体所需脂肪酸比例适配，是《中国居民膳食指南》推荐的 “健康脂肪来源”。

除了油脂，葵花籽还是“微量元素宝库”：每100克含蛋白质20-23克，相当于1.5个鸡蛋的蛋白含量；维生素E含量达34.5毫克，远超核桃（4.3毫克/100克）、杏仁（26.2毫克/100克），是天然的“抗氧化剂”。

其次，向日葵的食用价值更具多样性：

带壳葵花籽经低温烘烤，能保留90%以上的营养，口感香脆；

去壳籽仁可直接添加到沙拉、烘焙食品中，提升风味；

压榨的葵花籽油烟点高达230℃，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式，且油烟少、不易产生有害物质，是家庭烹饪的优选。

这里的向日葵：把“营养优势”做到极致

其实

并非所有向日葵都

能达到上述的营养高度

今天小编给大家推荐的是

河套平原的向日葵

作为全国农产品地理标志产品

河套向日葵的营养优势堪称“碾压级”

每一项核心指标都远超普通品种

↓↓↓

脂肪更优质：籽仁脂肪含量达41.2克/100克，比全国平均水平高3-5个百分点，且不饱和脂肪酸中油酸占比提升至12%（普通品种约10%）。油酸含量的增加，不仅让葵花籽油口感更醇厚、耐高温性更强，还能延长油品保质期，减少氧化变质风险。

微量元素更丰富：钙含量78-80毫克/100克、铁含量6.2-6.4毫克/100 克、锌含量2.5-2.6毫克/100克，分别比普通葵花籽高8%-10%、9%-12%、8%-13%，日常食用能更高效补充人体所需矿物质，尤其适合需要补钙、补铁的人群。蛋白质更优质：蛋白质含量稳定在22-24克/100克，且氨基酸组成更接近人体需求，其中赖氨酸（人体必需氨基酸）含量比普通品种高5%，消化吸收率提升至85%以上（普通葵花籽约80%），作为植物蛋白来源更易被人体利用。

（图源：内蒙古自治区农牧业技术推广中心）

河套向日葵：从土地到餐桌的“全链条胜出”

先天禀赋：自然条件独一份

河套平原地处北纬40°13’-42°28’的“黄金种植带”，年日照时数超3200小时（比华北平原多500-600小时），让向日葵光合作用更充分，养分积累更充足；

13-14℃的昼夜温差（普通种植区约8-10℃），能减少夜间呼吸作用消耗，让脂肪、蛋白质等营养物质精准沉淀；

黄河自流灌溉的弱碱性水源（pH值7.5-8.0）搭配灌淤土，为植株提供均衡的钾、镁等矿物质，直接提升籽粒微量元素含量。

种植管理：标准化把控品质

依托 400 多万亩标准化种植基地，河套向日葵采用“统一品种、统一施肥、统一病虫害防治” 的管理模式：

选用自主培育的“河套葵1号”“河套葵3号” 优质品种，抗逆性强、空壳率低；

施用有机肥与生物肥，减少化肥残留，2024年抽检农残合格率达100%；

采用“蜜蜂授粉+人工辅助”模式，籽粒饱满度达92%以上（普通品种约80%），空壳率低于3%（普通品种多在8%-12%）。

（图源：内蒙古自治区农牧业技术推广中心）

加工工艺：锁住营养不流失

当地120家加工企业全部采用“低温物理压榨”工艺（压榨温度控制在60-80℃），相比高温压榨（120-150℃），能多保留 20%-30% 的维生素E、甾醇等活性成分；

生产葵花籽零食时，采用“低盐烘烤”技术（盐含量≤1.5克/100克），既保留香脆口感，又符合健康饮食需求，其中“有机葵花籽油”还通过欧盟有机认证，每升售价80-100元仍供不应求。

当你下次挑选葵花籽或葵花籽油时，不妨认准“河套”标识——这颗来自北纬40°的种子，不仅藏着阳光赋予的营养，更凝聚着河套平原的匠心，让每一口都成为健康与美味的双重享受。

编辑：王润楠