来源： 农民日报客户端 2025-12-04 16:11:04
“这只原料来自大巴山的发酵火腿，肉质紧实、风味浓郁，完全能媲美世界级火腿。”12月3日，四川省农业农村厅“新征程・新乡村”系列新闻发布会上，巴山牧业股份有限公司董事长张育贤举起一只火腿，语气坚定。作为通江“链上舞猪头”的鲜活载体，这只承载着山地生态禀赋与匠心工艺的火腿，原料取自青峪猪，不仅通过欧盟与中国有机双认证，更成为该县农业全链升级的生动注脚——深山里的地方猪种，正凭借系统培育走向高品质发展之路。
一个山区县何以让地方特产跻身高端行列？答案藏在通江以系统思维重塑农业的实践中。通江是农业大县，但过去产业“小而散”问题突出。如今，全县围绕通江银耳、茶叶、生态肉制品、中药材等五大产业链，推行“链长+专班”模式，推动创新链、产业链、资金链、人才链深度融合。
以青峪猪为例，这条“链”被拉得很长、做得很实。上游，企业筑牢种源根基，依托欧盟与中国有机双认证树立品质标杆；中游，深化与盒马鲜生、永辉超市等渠道合作，并借助东西部协作机遇，引入浙江金华火腿的传统工艺，开发出可生食的高端发酵火腿，单猪价值从卖整头年猪的8800元跃升至仅两个后腿就价值约1.3万元；下游，打造“贤聊黑猪”个人IP，通过直播科普、成立新媒体公司专攻线上，一款含90%青峪猪肉的零添加午餐肉成为网红产品。
建圈强链，关键在于让产业链上的各类主体有效衔接、共享红利。
通江县圆梦家庭农场负责人任燕平，是许多返乡青年的缩影。十年前，她回乡养牛连小牛生病都束手无策；如今，她的农场已发展为集种植、养殖、加工、农机服务于一体的省级示范家庭农场。她不仅自己致富，还成立农机合作社，带动20余户农户参与，通过技术分享、秸秆回收饲料化利用，让乡亲们实现“粮食增产+务工”双重收益。她的角色，已从单一养殖户转变为产业链上关键的“连接者”。
龙头企业则成为串联全局的核心。巴山牧业创新“代养+保底收益+按股分红”模式，与村集体经济组织合作，每头猪支付290元代养费，单个村年净收益可达50-60万元。公司推进的“1+3+125”产业规划，旨在布局125个村级养殖点，计划到2028年实现年出栏青峪猪30万头，目前已直接或间接带动2000人参与产业，累计产值约4.5亿元。
链条的最终价值体现在市场。通江系统推进品牌强链、营销延链。
针对传统优势产业通江银耳，当地与院士团队合作选育新品种，制定多项国家级、省级标准，使其品牌价值攀升至96.61亿元。通过建设原产地体验馆、高铁专柜，并借助“百村千人”直播计划，让“软黄金”走向全国。
在茶叶、中药材等领域，通江着力建设特色产业园，推动“区域公用品牌+企业自主品牌+产品特色品牌”三牌共建。在生态养殖上，北部高山区重点发展“空山牛”“山地梅花鸡”等，推动“种养循环+品牌认证+线上线下”一体化发展。
作者：龙川
