引言

合理施用农药可防治农作物病虫害，但过量、高频用药带来的农药残留会对人体产生不可逆伤害，同时破坏生态平衡。因此常态化开展农产品农药残留检测至关重要，是守住农产品质量安全底线、保障群众食用安全的关键举措。

一、农产品农药残留超标的危害分析

农药残留被称作农产品中的“隐形杀手”，它包括了所有农药使用后存留在生物体和农副产品中的许多微量原体、有毒代谢物、降解物以及其他杂质[1]。

（一）农药残留超标对人体的危害

农药残留超标潜移默化地影响人体机能，其中残留的有机磷农药影响尤为巨大，其具有一定的附着性、渗透性，极其容易残留在果蔬农产品上，对健康产生各类危害。如可能导致人体产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；高剂量暴露的情况下还可能引起严重的神经系统损害，出现头痛、眩晕、抽搐甚至昏迷[2]。

（二）农药残留超标对环境的危害

农作物对农药的利用率较低，农药会随着时间慢慢沉积在周围环境中，超出环境自身降解能力，进而造成严重环境污染。有研究表明，长期施用农药后，土壤中农作物生长所需氮、磷、钾等养分含量会随农药污染程度加重逐步减少[3]。

二、农产品中农药残留的形成原因

（一）农药使用量不科学

在农业生产过程中，农药防治是大多数农户首选的病虫害防治手段，但实际生产中农户普遍文化程度不高，对病虫害防治原理、农药施用剂量、施用环节以及安全间隔期缺乏科学认知，往往偏好毒性高、杀虫效果强的农药。此类农药在灭杀病虫害的同时，易附着于农作物，形成难以降解的化学毒素。

（二）基层地方监管力量薄弱

基层农产品质量安全监管人力配置不足，部分乡镇监管人员身兼数职，监管员、协管员队伍配置不全、岗位职责划分模糊，难以专职开展农产品质量安全监管工作，造成监管滞后。

三、农残预防措施

（一）科学用药施肥，减少农残产生

农药残留问题根源在于农药施用不规范，从源头管控农残，科学用药是关键。农业部门要加大科学用药宣传推广力度，定期组织农技人员下沉田间地头，现场指导农户规范用药，普及农作物生长规律、病虫害发生特点，讲解农药品类、施用剂量、施用时段与安全间隔期等知识，劝导农户杜绝盲目、过量施药行为[4]。

（二）加强监管力度

为保障农产品种植环节农药使用安全，相关部门需强化农药产品质量管控。增加农药产品抽样检测频次，依法从严查处制售假冒伪劣农药违法行为，为农户营造规范、透明、可信的农药选购环境。持续构建长效蔬菜农药监管机制，压实政策落地与监督执行，对农药研发、流通、施用全流程开展常态化监管，推广高效、低毒、低残留农药品种。

（三）推进基层监管体系建设

落实乡镇农产品质量安全网格化管理，配齐配强网格监管员、协管员队伍，实现“区域定格、网格定人”，常态化开展田间巡查，夯实农产品质量安全保障基础；常态化开展监管人员业务培训，打通农产品质量安全监管“最初一公里”。

（四）建立和完善农产品质量安全追溯体系

加快农产品质量安全追溯体系建设，抓实源头管控，打造标准化农产品生产基地，推行食用农产品承诺达标合格证与一品一码追溯并行制度，将农业龙头企业、农民合作社、家庭农场等经营主体全部纳入追溯平台。加大平台线上巡查监管力度，督促经营主体及时、如实录入生产信息，规范产品赋码销售[5]。

四、结语

我国是农业大国，农业生产离不开农药使用，随之产生农药残留问题难以完全避免。唯有从源头发力，加大科学合理用药宣传力度，提升综合监管能力，健全农产品质量安全监管与追溯体系，多措并举协同发力，才能遏制农产品农药残留超标问题，打造绿色、健康、安全的农产品产业可持续发展格局。

（作者单位：福建省龙岩市新罗区农产品质量安全检验检测中心）

参考文献：

[1]姜莉.洛南县蔬菜中六种有机磷农药残留检测分析[D].杨凌：西北农林科技大学，2019.

[2]王红梅，肖传勇，董为贞.液质联用法测定蔬菜中新烟碱类农药的不确定度评定[J].中国果菜，2024,44(10):13-18.

[3]惠媛，张丽.蔬菜中农药残留的危害及预防措施 [J]. 农业科技与信息，2017(18):45-46.

[4]钦方.农产品质量安全体系的路径探究[J].物流科技，2018,41(03):30-31+48.

[5]王迎迎.农产品质量安全检验检测体系建设的必要性及措施[J].现代园艺，2018,41 (16):227-227.