2025年，我国畜牧业迎来“里程碑”式跨越——全国肉类总产量首破1亿吨、人均占有量首超70公斤，主要畜禽的国产种源市场占有率超过80%。在从“有没有”转向“好不好”的深刻变革中，科技创新正成为重塑产业竞争力的关键变量。

这是一个关于“超越”的故事：

曾几何时，一套国外白羽肉鸡祖代鸡苗要价50多美元，抵得上国内工人数月工资；企业更愿意进口优质肉牛种源，高端市场“牛”不起；传统养殖靠经验、凭肉眼，疫病发现即暴发、饲喂全凭人工估算、用工成本居高不下的困境屡见不鲜。

而今，在云南弥勒，由我国自主培育的“广明2号”种蛋正打包飞往坦桑尼亚；在北方规模化牧场，“兽医千里眼”提前24小时捕捉动物体温的异常波动；在现代化生猪养殖基地，精准饲喂设备、轨道巡检机器人全天候值守；在消费者餐桌上，富含天然Omega-3的鲜牛奶、虾青素营养强化鸡蛋正重新定义“品质”的内涵。

“转变背后，是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所紧扣国家战略和市场需求，在种业振兴、养殖数智化绿色化转型、畜禽产品品质提升等畜牧业高质量发展核心领域持续攻关，用一系列硬核科技化解产业痛点，为畜牧业全产业链提档升级注入强劲科技动能。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（以下简称“牧医所”）所长、党委副书记张军民表示，“十四五”时期，牧医所坚决扛牢国家战略科技力量使命职责，加强科技创新和技术攻关，推动科技成果高效转化，全面完成各项规划任务，为支撑畜牧业高质量发展作出了应有贡献。

铸强“中国芯”——

种源从长期“跟跑”到部分“领跑”

种业是农牧业的“芯片”，种业振兴是这场变革中最“硬核”的战役。

2026年3月10日，又一批“广明2号”白羽肉鸡祖代种苗从广东佛山核验后打包发往巴基斯坦，并且实现运输过程“零死亡”。截至目前，由牧医所和山东广明生物科技有限公司联合培育的“广明2号”白羽肉鸡已完成13个批次出口，已先后进入坦桑尼亚、巴基斯坦、沙特阿拉伯、塔吉克斯坦等5个国家，累计出口祖代种鸡4.7万套，父母代种蛋27.736万枚、父母代种鸡4.2万套。同时全面布局国内市场，覆盖山东、辽宁等白羽肉鸡主产区。在国内市场已累计推广父母代种鸡超过1200万套，商品代16亿只，市场占有率达10%。“广明2号”立足国内，辐射国际，标志着我国白羽肉鸡实现了从“种源依赖进口”到“自主品种出海”的跨越。

自主白羽肉鸡品种出口国外

鸡肉是我国第二大肉类消费品类，而白羽肉鸡是国际上最主流的肉鸡品种。长期以来，我国白羽肉鸡种源完全依赖进口，新广农牧有限公司经营人员回忆，上世纪90年代，从国外进口一套白羽鸡祖代鸡苗需要10美元，而彼时广东一个普通职工一个月的工资才两三百元，此后鸡苗价格更是一路攀升至50多美元。

种源受制于人，成为国内白羽肉鸡产业发展的“切肤之痛”。2019年，国家畜禽良种联合攻关计划启动，已选育多年的“广明2号”得到重点支持，最终于2021年通过品种审定成为我国3个自主培育白羽肉鸡新品种之一。国家肉鸡产业技术体系首席科学家、牧医所鸡遗传育种科技创新团队研究员赵桂苹介绍，团队首创的鸡育种芯片“京芯一号”，补齐了传统育种耗时长、准确性差的短板，使得肉鸡生产性能的预测更加精准、高效；推动研发的国内首个白羽肉鸡全链条AI育种决策智能体“九州1号”，赋能育种企业研究及应用，实现了育种流程从单点分析到闭环决策的跨越，育种技术赶超国际领先水平。

白羽肉鸡自主育种“突围”，是牧医所推动畜禽种业成功破卡，并持续提升市场占有率的一个缩影。

我国是世界上最大的鸭肉生产和消费国，年产量超1000万吨，是继猪肉和鸡肉后的第三大肉类产业。但长期以来，瘦肉型肉鸭品种依赖进口，种源被国外公司垄断，引种成本高企。国家水禽产业技术体系首席侯水生院士带领团队陆续培育出30多个具有生长速度快、抗病力强等优良性能的肉鸭专门化品系，其中“中畜草原白羽肉鸭”“中新白羽肉鸭”市场占有率总和超50%，“中畜长白半番鸭”配套系的肝用性能国际领先。针对市场对优质型品种的需求，团队还成功培育了“中畜荣达肉鸭”，其近三年来在山东累计新增产值超1.6亿元，经济效益显著。

侯水生院士团队在育种场

草食动物领域同样成果显著。国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、牧医所副所长李俊雅带领团队培育的“华西牛”新品种，综合性能达到国际先进水平。截至目前，种群规模达3.16万头、冻精市场占有率达25%。牧医所团队还育成早熟高产苜蓿新品种“中苜10号”、耐盐碱高产苜蓿新品种“中苜11号”，中苜系列苜蓿品种推广超百万亩。

从白羽肉鸡到肉鸭，从华西牛到牧草，牧医所正以一系列突破性品种夯实民生“肉盘子”的种源根基。目前，牧医所承建的国家畜禽种质资源库即将投入使用，为未来产业竞争储备“种源底牌”，满足今后基础研究、产业化发展及提升国际竞争力的重大需求。

点亮“智慧链”——

重塑畜禽养殖生产效率与生态模式

如果说种业是“芯”，那么养殖模式便是“魂”。

传统畜牧业长期面临“靠人盯、耗能高、风险大、饲喂不精准”的粗放式发展难题，牧医所给出的答案是：将物联网、人工智能、大数据深度融入畜禽养殖全流程，以数智化装备为核心突破点，打造覆盖饲喂、巡检、环控、疫病预警的完整智慧养殖体系。

突发高热，是多数急性、热性动物传染病最凶险的信号。然而，饲养员每日两次的体温抽检既无法捕捉深夜的动物体温峰值，更容易在潜伏期错过最佳处置窗口——等到症状肉眼可见时，病毒往往已形成扩散，酿成“发现即暴发”的被动局面。牧医所研发的“兽医千里眼”系统，通过HMT健康监测芯片，每三分钟采集一次家畜下丘脑生命信号，可提前24至48小时发出疫病预警，将防控关口大幅前移。

科技赋能，生猪领域率先形成成套自主智能装备矩阵。国家生猪产业技术体系岗位科学家、牧医所副所长唐湘方表示，针对传统养殖效率低、劳动强度大、环境应激高等痛点，牧医所智慧畜牧业创新团队将物联网、人工智能、大数据等新一代信息技术深度融入养殖全流程，推动畜牧业从“经验驱动”向“数据驱动”转型，扭转国内高端养猪智能设备依赖进口的局面。针对母猪、保育猪、育肥猪差异化生长需求，创制全阶段生猪精准饲喂装备，为每头猪匹配“一日一策”个性化营养配方，精准解决节粮增效痛点。自主研发的多类智能机器人，覆盖猪场监测、饲喂、清粪、防疫全工序，彻底摆脱“守圈式”人工管理，构建了猪场无人化作业体系。

姚斌院士团队在实验室

绿色低碳更是这场变革的核心底色。牧医所微生物与酶工程创新团队聚焦饲料粮短缺、养殖环境污染及动物产品安全等问题，逐步建立了完整的饲用酶基础研究、技术开发和产品创制的创新体系，饲料用酶的整体技术水平国际领先，研发的饲料用酶产品在开辟新的饲料资源、解决饲料相关产业的环境污染问题、提高动物产品的品质等诸多方面产生了良好的社会、生态效益。团队研发的20余种绿色新型功能性饲用酶产品已实现产业化生产，使饲料用酶应用成本较10年前大幅降低。持续的技术和产品更新下，我国饲料用酶产业迅速发展成为一个经济和社会效益显著、具有国际竞争力的新型产业。

从“人防”到“技防”、从“粗喂”到“精养”，从“高耗”到“高效”，牧医所正用科技重塑畜牧业生产的底层逻辑。

定义“新标尺”——

以质量标准研发驱动产品价值跃升

当产量迈上亿吨台阶，消费者对畜禽产品的期待已从“吃得饱”向“吃得营养、吃得健康”转变。牧医所面向畜产品消费新需求，将科研方向从生产端延伸至消费端，构建起“标准引领+技术赋能”的品质提升体系。

鸡蛋是营养素富集的优良载体，通过精准调控饲料配比，可以生产出生物营养强化鸡蛋，实现人群膳食营养的有效补充。牧医所优质功能畜产品创新团队余雅男博士介绍，“十四五”以来，牧医所牵头制定了我国首批生物营养强化鸡蛋农业行业标准，《虾青素生物营养强化鸡蛋》《叶酸生物营养强化鸡蛋》等行业标准相继实施，明确了相关产品市场准入的标准依据，为产业多元化发展、产品高值化开发提供了重要支撑。

牧医所牵头制定的部分行业标准

品质好不好，标准说了算。牧医所牵头修订的《畜禽肉质量分级 牛肉》（GB/T 29392）将于今年12月正式实施，率先依据“先分类再分级”的思路，对瘦肉型和脂肪型牛肉分别制定胴体及分割肉等级，推动优质优价市场机制形成。牧医所与中国肉类协会、中国畜牧业协会等单位共同起草的中式酱卤、涮制、炒制用牛肉等5项团体标准，则填补了不同烹饪场景下牛肉原料质量评价标准的空白，为引导牛肉原料标准化、专用化生产提供了重要技术依据。

在优质乳制品领域，牧医所同样定义了新高度。与君乐宝集团合作研发推出的原生Omega-3鲜牛奶，Omega-3含量稳定超过40mg/100mL，对心血管、神经认知及免疫调节具有重要作用，标志着我国功能乳品从“外源添加”向“体内富集”的跨越。与北京京瓦农业科技创新中心孵化的全球首款红三叶草牛奶，因含有的天然雌马酚具有抗氧化、延缓衰老等功效，开辟了专注女性营养健康的差异化赛道。

截至目前，牧医所以第一完成单位发布30项国家标准、27项行业标准，有力推动我国畜禽产品质量标准体系不断完善，为优质畜产品培育和产业高质量发展筑牢了“标准底座”。

科技不仅拓展了生产边界，更在重塑产品价值。张军民表示：“国家提出统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，其中科技是根本驱动力，它让生产更高效、产品更优质、品牌更有底气。”

面向“十五五”，牧医所正立足畜牧兽医领域科研“国家队”定位，推进畜禽产业全链条技术攻关，深化科技成果转化机制改革，向着成为引领国际畜牧科技前沿的“主阵地”、关键技术供给的“主渠道”、支撑高质量发展的“主力军”的目标持续发力。

作者：农民日报全媒体记者 焦宏 赵炜