10月16日，我们将迎来第46个世界粮食日；10月16日所在周，是全国粮食安全宣传周。今年，联合国粮食及农业组织确定的全球主题是“创新当下，粮安未来”，全国粮食安全宣传周主题为“实施全谷物行动计划　促进节粮减损和营养健康”。在世界粮食日来临之际，让我们一起认识“全谷物”，也看看柴达木盆地上的高原好粮。

01世界粮食日与全国粮食安全宣传周

每年10月16日是世界粮食日，今年是第46个。而10月16日所在的这一周，是我国确定的全国粮食安全宣传周。也就是说，围绕“一粒粮食”，全国上下会有一周时间集中开展宣传和科普活动。

今年的活动怎么安排、主题是什么，权威依据来自国家粮食和物资储备局等六部门印发的《关于开展2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动的通知》（国粮发〔2026〕209号，2026年7月21日印发）。根据通知：

· 今年全球主题由联合国粮食及农业组织确定为“创新当下，粮安未来”；

· 全国粮食安全宣传周主题为“实施全谷物行动计划　促进节粮减损和营养健康”；

· 活动主办单位包括国家粮食和物资储备局、农业农村部、教育部、国家机关事务管理局、共青团中央、全国妇联，以及联合国粮食及农业组织。

从部门阵容就能看出，粮食安全早已不只是“粮食部门的事”，而是教育、家庭、青年、机关都要一起参与的社会课题。

02什么是“全谷物”，为何今年专门讲它

据官方主题海报，所谓“全谷物”，是指谷物去除外壳等不可食用部分后，保留具有完整颖果结构的籽粒，它由种皮、胚和胚乳三部分构成。简单说，就是我们平时说的“精米白面”在加工中被去掉的那些部分——恰恰是营养比较集中的部分，全谷物把它们都保留了下来。

官方主题海报显示，全谷物的膳食纤维、微量营养素、生物活性物质，比精制谷物多40%—90%。这个差距，正是今年要专门讲“全谷物”的原因。

更重要的背景是——通知提到，今年活动要落实“十五五”规划关于“推进粮食产后全链条节约减损，实施全谷物行动计划”的部署。也就是说，推广全谷物不是一次性的宣传噱头，而是写进规划、要长期推进的一项行动。围绕它，通知安排了三件事：一是挖掘推广实施全谷物行动计划典型案例，聚焦从种植到消费、从实验室到生产线、从田间到餐桌的典型做法；二是深入开展实施全谷物行动计划主题采访，组织媒体记者走进种植基地、科研院所、加工车间、餐厅食堂、社区家庭，营造“全谷物　好营养　更健康”的社会氛围；三是创新开展系列特色活动。

在企业、校园、家庭各层面，今年的活动也很具体：10月16日上午，主会场活动将在安徽合肥举办，由国家粮食和物资储备局会同有关部门联合主办，倡树典型案例、发起粮食安全主题倡议、开展全谷物食品科普宣传；安徽省粮食和物资储备局将在合肥办“皖美粮油”精品展并设全谷物食品体验区；教育部推出“美好‘食’光——你光盘·我有礼”校园系列活动；共青团中央开展“青春守护中国粮”系列活动；全国妇联组织第七届少年儿童“劳动美·丰收乐”主题公益活动暨“小手拉大手·节粮一起走”亲子节粮惜粮活动，以及“巾帼兴粮节粮”活动。

▲ 2026年世界粮食日官方主题海报（国家粮食和物资储备局发布）

03全谷物的三个好处，一次讲清楚

据官方主题海报，全谷物主要有三个好处：

一是高效利用。全谷物完整保留谷物籽粒的种皮、胚和胚乳，原料可食用部分的理论保留率达98%以上。这意味着，同样一粒粮，被“吃干榨净”的程度更高，粮食资源得到了充分利用——这本身就是一种“减损”。

二是膳食纤维。全谷物中的膳食纤维，有助于促进肠道健康，调节血糖和血脂。

三是生物活性物质。全谷物含有的生物活性物质，有助于降低慢性疾病的患病风险。

一头连着“节约粮食”，一头连着“健康中国”，全谷物把两件事拧成了一股绳。这大概就是它值得被专门讲一整周的理由。

▲ 2026年全国粮食安全宣传周官方主题海报（国家粮食和物资储备局发布）

04节粮减损，从产后到餐桌

通知提出要“推进粮食产后全链条节约减损”。所谓“全链条”，说白了就是粮食从地里收上来、到端上餐桌的每一步，都不能浪费。结合我们身边的实践，至少有四个环节值得留意：

收获环节，要把粮“收干净”。效率越高、损耗越低。以我州都兰县为例，今年秋收投入收割机80余台，农作物综合机械化率达98%，机械上阵让颗粒归仓更有保障。

储存环节，要把粮“存好”。高原储粮并不容易。农户要记得晒干扬净，做好防潮、防鼠、防霉，尤其不要把粮食和化肥、农药放在一起，既保粮质，也保安全。

加工环节，要向“过度加工”说再见。适度的加工能保留更多营养，这也正是推广全谷物的意义所在。加工得“刚刚好”，粮食和营养都不会被白白丢掉。

餐桌环节，是最贴近我们的一环。按需取餐、剩菜打包、粗细搭配，都是举手之劳。

向更前面看，还有“产出”这一环的节约。海西州在全州高标准农田建设中推广滴灌、喷灌及水肥一体化，年节约水资源209万立方米；持续推进秸秆还田、测土配方施肥、物理防治与生物防治等绿色防控技术。而在都兰县，藜麦连片高标准农田覆盖面积突破5.2万亩，水肥一体化滴灌使藜麦种植用水消耗量同比下降22%；全县实施化肥农药“双减”项目18.7万亩，化肥、农药使用量较常规水平均减少20%。节粮减损，其实从播种那一刻就已经开始了。

05海西视角：柴达木的高原好粮

柴达木盆地日照充足、昼夜温差大，是青海重要的绿色有机农畜产品输出地。这里出产的青稞、藜麦等高原杂粮，本身就接近“全谷物”的形态，是天然的优质全谷物来源。

以都兰县为例，当地聚焦枸杞、藜麦、青稞等特色产业。2026年，全县藜麦种植面积7.76万亩，占海西州藜麦总种植面积的80%以上；藜麦平均亩产较上年提升11.3%，总产量有望突破2.16万吨，产业综合产值可达1.62亿元。当地推广的品种包括青白藜1号、柴达木黑藜、柴达木红藜，并建成藜麦原良种繁育基地400亩、新品种示范展示基地1500亩，良种商品化率稳定保持70%以上。都兰县还累计建成高标准农田8.3万亩，为稳产优产打下底子。

这些数字背后，是高原好粮从“种得好”到“卖得好”、从“产量”到“品质”的转变。餐桌上一碗藜麦米饭、一块青稞糌粑、一份全麦面食，其实都连着柴达木的阳光和土地。

06日常生活里，我们能做的几件小事

世界粮食日不是只属于粮仓和粮站，它更属于每一个端碗吃饭的人。这些小事，今天就可以开始：

第一，粗细搭配，把全谷物请上餐桌。煮饭时掺一把糙米、藜麦，早餐来点全麦面食，青稞糌粑、藜麦米饭都是不错的选择。

第二，按需点餐、按需取餐。吃多少点多少，吃多少盛多少，从源头少浪费。

第三，剩菜打包不丢人。吃不完的饭菜带走，是对粮食、对劳动最基本的尊重。

第四，科学储粮。家里存放的米面杂粮，注意干燥通风，防潮防虫防霉，别让存粮悄悄坏掉。

第五，带动家人，尤其是孩子一起参与。让孩子从小懂得“一粥一饭，当思来处不易”，一家人一起践行“光盘行动”，好习惯会跟着他们一辈子。

一粒粮，从田间到餐桌，要经过多少人的手、多少道工序。“创新当下，粮安未来”——创新的是技术和方法，守护的是端稳中国饭碗的底气。这个10月，让我们从认识全谷物开始，从节约每一粒粮食做起，把节粮减损、科学饮食变成日常，把粮食安全牢牢握在自己手中。

资料来源

1. 国家粮食和物资储备局、农业农村部、教育部、国家机关事务管理局、共青团中央、全国妇联《关于开展2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动的通知》（国粮发〔2026〕209号，2026年7月21日印发）。

2. 国家粮食和物资储备局2026年9月18日发布的2026年世界粮食日、全国粮食安全宣传周官方主题海报。

3. 海西州人民政府网（haixi.gov.cn）、海西新闻网关于海西州及都兰县藜麦、青稞等特色产业和高标准农田建设的相关报道。

来　源：海西科普