来源： 中国农科新闻网 2026-10-14 11:54:46
第33届杨凌农高会和2026上合农博会将于10月25日至29日举办，一家来自西安的生物科技企业已进入“备展时间”。明德寰宇（西安）生物科技有限公司负责人刘开辉告诉记者，今年将带着“金花菌”亮相“四新”发布舞台，并呈现良茶纪、美必畅两大产品系列。这也是企业第一次走上“四新”发布。
金花菌是什么？茶叶上细密的金黄色颗粒，是“金花”最直观的模样。冠突曲霉是茯砖茶中形成“金花”的代表性真菌，也是明德寰宇开展金花茶研究与食品开发的重要研究对象。
“看似一朵‘花’，背后是一整套生物科技。”刘开辉说。明德寰宇与陕西科技大学开展产学研合作，共建“金花茶精准发酵与精深加工产业化研发中心”和“金花茶精准发酵与精深加工产业化基地”。依托合作平台，企业推进菌株研究、工艺验证与产品开发，并结合自有产线，形成从科研探索到自主制造的成果转化能力。
刘开辉既是公司技术带头人，也是陕西科技大学食品科学与工程学院教授。他带领金花菌研发团队围绕菌株选育、发酵调控与茶食品开发开展协同研究。十余年来，团队从茯茶中分离、鉴定上千株金花菌，筛选优良菌株，并将研究延伸至金花茶发酵装备与精深加工食品开发，为明德寰宇的工艺优化、产品研发和产业化生产提供持续技术支撑。
“技术，最终要落到一杯茶、一粒糖里。”刘开辉说，“经优选金花菌株发酵的茶样，呈现橙黄透亮的汤色与醇甘滋味，菌香与茶香交融。”聚焦金花菌研究与食品应用，企业已形成良茶纪、美必畅两大产品系列。良茶纪以金花乌龙、金花香普呈现金花发酵的茶香与滋味；美必畅以金花发酵茶粉为核心，开发压片糖果、蜜丸、粉剂，让金花茶融入品饮、即食与冲调的日常生活。
好产品，离不开自主制造。明德寰宇以生物科技创新为驱动，集研发、成果转化与健康食品生产于一体。公司在西安国际港务区康佳丝路科技城建有自有生产研发基地，以研发引领产品，以自主制造把控品质。基地建有10万级洁净生产车间、4台3000升发酵罐，配套热泵烘干、低温超微粉碎、湿法制粒、旋转压片及成型包装设备，自主完成金花发酵茶、茶粉及多种成型食品的关键加工工序。
首次登上农高会“四新”发布舞台，明德寰宇带来的不只是一款款产品，更是一条从菌株筛选、精准发酵到精深加工的产业链。刘开辉表示，希望通过推介，让更多消费者认识、体验金花发酵产品。农高会大幕将启，“金花菌”已整装待发。这一次，它将在“四新”舞台上，迎来新的绽放。
