农业科技报·中国农科新闻网记者 耿苏强 张婉

秋收之后算总账，是陕西靖边县乔沟湾乡红盛小杂粮专业合作社的惯例。2025年，这家合作社的荞麦新品种繁种田达到23000亩，其中900亩是试验示范田——地里种的是西北农林科技大学选育的甜荞品种西农9976。在陕北，这个品种每年推广面积在20万亩以上。

一粒种子从大学的试验田走到农户的大田，中间是一条漫长而精密的链条。

首先是机械化这道坎。谷子粒小、顶土力弱，播种出苗难，历来费工，是杂粮扩大面积的最大障碍。西农团队利用“六位一体”：优质品种、配方施肥、地膜集雨、精量穴播、绿色防控、全程机械化集成配套。

在陕北主产区，这项谷子地膜穴播全程机械化生产技术综合节本增效达30%以上。子长市的炬丰小杂粮机械化栽培示范基地里，陕糜1号糜子、中谷2号谷子的机械化栽培，辐射带动全市小杂粮机械播种14000余亩——过去依靠人畜力的杂粮生产，正朝着现代产业转身。

这套链条的背后，是被称作“西农模式”的推广体系：以大学为依托，以基层农技力量为骨干，企业和农户广泛参与。过去五年，西北农林科技大学与200余家地方政府、科研机构和企业建立稳固合作，建成产业试验示范站38个、示范基地52个、示范园240多个。

小杂粮的布局集中在榆林、延安、宝鸡等主产区，用推广部门的话说，是“让新品种、新技术从试验田走向示范田，从示范田走向大面积生产田”。

账目可以算得很具体。2025年，小杂粮新品种、新技术在省内外示范推广138.7万亩，取得推广效益9212万元。糜子品种陕糜1号年推广面积10万亩以上，与陕糜2号一道成为主产区的更新换代品种；荞麦品种西农9976、西农9978因易脱壳、出粉率高、品质优而受市场欢迎。省内小杂粮新品种、新技术覆盖度平均超过43%。

比产量更值钱的是品牌。米脂小米依靠科技创新与标准化走向国际；府谷黄米的背后是糜子育种联合攻关；淳化的荞面饸饹被当地人称作“托起富民强县梦”的产业；神木黑豆自成一体。推广团队的思路写得很清楚：“推广一个品种，示范一项技术，振兴一个产业。”

品牌的底气，一半来自标准。2025年，团队获批陕西、内蒙古两省区省级标准7项，组织制定技术标准18项，其中地市级地方标准10项、团体标准8项——从种到收，杂粮生产的每个环节都被写进规范。另一半来自加工：研究人员解析了糜子非遗食品“什拉米”的品质形成机制，用面筋粉改良糜子馒头的比容和口感，通过代谢组学分析彩色青稞发酵酒的抗氧化能力与风味物质。功能产品研发的意义在于，让杂粮从论斤卖的原粮，变成论件卖的商品。

链条的末端是人。五年来，围绕谷子、荞麦的抗旱节水轻简化栽培，团队累计培训基层农技人员和新型经营主体万余人次。2025年，面向湖北、山西、甘肃乡村产业振兴带头人“头雁”学员的粮油加工培训，又覆盖一百余人。在榆林，基层农技干部培训一年办了17场次，培训1300人次，线上辐射39万人次。

这条链条还伸到了国境之外。在白俄罗斯，西农建起农业科技示范园。2025年7月，团队赴明斯克访问白俄罗斯科学院实践中心和国立农业科学院，调查杂粮和小麦种质的适应性，考察当地杂粮生产状况；由西农团队主持制定的白俄罗斯国家标准已有3项；“第三届中白农业科技创新合作论坛”也在这一年落地杨凌。

支撑这个格局的还有政策。糜子育种联合攻关入选国家首批重要特色物种攻关任务，是陕西唯一入选的杂粮类项目；省级层面，小杂粮标准化生产技术系列标准相继出台，资源保护、品种选育、技术集成、品牌培育被列入重点倾斜方向；“十五五”期间，陕西正着手编制小杂粮产业发展的整体规划。

在践行大食物观的语境下，小杂粮正在被重新估值：它不只是灾年的备份粮，也是膳食结构升级中的功能食材，是旱区农业韧性的载体。推广部门给自己定下的目标，是形成“从品种到产品、从田头到餐桌”的全链条合力——用他们的话说，“把论文写在大地上，把成果留在百姓家”。

对陕北杂粮专业合作社的农户来说，这些宏大的词落在账本上就是一行数字：新品种、新技术，亩均节本增效三成以上，这大概就是产业振兴最朴素的样子。