10月22日傍晚，桂香漫过湖北省咸宁市咸安区汀泗桥镇大桥村六斗畈的田埂，一口大锅在村湾空地上咕嘟翻滚。第94场黑猪宴如期开席，300余名省内外游客围坐桌旁。从赤壁赶来的汪女士夹起一块刚出锅的黑猪肉，对着手机镜头向朋友喊话：“太香，太甜，太好吃了！这黑猪肉软糯香甜，不像寻常猪肉煮熟就硬邦邦。”

黑猪宴现场

这场宴席，已经连办了三个多月。自午后两点起，4个抖音账号同步开播，赶猪下河“洗澡”、主播骑猪背巡游，成了网友最爱看的名场面。每晚一场，场场三四百人赴约，客源从武汉、赤壁、通山一路延伸到江西南昌、湖南永州——有人驱车7小时，只为尝这一口乡土本味。直播与短视频刷屏咸宁朋友圈，累计网络流量破亿。

网友最关心的问题有两个。第一问：收费吗？答案是：不收。第二问：还办吗？发起人白伟林答得干脆：“百场还没完，下个百场已经在排了。”宴席不只在六斗畈扎根，还受邀开到了黄陂、武汉。每场成本约2万元，真金白银掏出去，图什么？

图的是“一猪兴万业”的产业账。

白伟林，1981年生，内蒙古人，2015年起步做黑猪养殖，高峰时在全国建起8处规模养殖场。2022年，他看中咸宁“中部枢纽”的区位优势，把养殖基地迁到咸安区横沟桥镇，同年与汀泗桥镇本地养殖户王剑联手，从“一头猪”开始重新布局。

游客免费品尝黑猪宴

三年下来，底盘一步步扎稳：横沟桥镇马安村标准化养殖基地可存栏种猪、育肥猪2万余头，以咸宁为中心的代养基地年产出仔猪8万头；2024年8月，四川、浙江、吉林等地养殖资源整合迁入，全域总存栏突破10万头，总部同步落子咸宁高新区。冷链车队配起来了，单盒运输成本最低压到0.6元，紧急订单可空运直达。每晚400至600头黑猪从咸宁发往武汉集中屠宰，“源头养殖、中部中转、全国直达”的流通链条跑通了。

产能和供应链托起了市场。黑猪肉产品覆盖全国一二线城市，深度入驻主流线上平台，与知名商超、餐饮品牌稳定合作，年出栏销售黑猪10万头，年稳定销售额达5亿元。据企业披露，今年上半年销售额已达2.46亿元，全年预计突破6亿元。线上，50人直播团队持续运营，企业自有商标“山与白”品牌今年7月完成商标注册，告别贴牌，桂花烤肠、黑猪肉小笼包、红烧肉等预制菜产品陆续落地，深加工板块瞄准年产值5亿元目标。

更大的盘子正在铺开。咸宁高新区百亩产业园总投资10亿元，一期2.5亿元，规划精分割包装车间、深加工车间和品牌展示厅，预计2027年5月投产；东莞、成都、安徽、武汉、咸宁五大加工基地同步布局。而在六斗畈，黑猪宴带来的流量正被引向更长的链条——企业规划的“音乐黑猪农场”将黑猪体验、民宿、户外营地、共享菜园、乡村音乐厅串成一线，带动本地农户和村集体增收。

从一席免费宴席，到一条覆盖育种、养殖、冷链、加工、品牌、农旅的产业链，咸宁黑猪的这口“软糯香甜”，正在从乡野灶台飘向全国餐桌。百场宴席即将收官，但六斗畈的烟火，远未熄灭。

作者：安轩 农民日报全媒体记者 李丽