来源： 三农头条公众号 2025-07-07 11:31:22
最近这天儿热得人蔫蔫的，连吃饭都提不起劲儿？别急！你家厨房里就藏着一位“夏日救星”——圆滚滚的土豆君！
可别小看这土里土气的小家伙，它可是个“全能型选手”。今天就来扒一扒，为啥三伏天最该“抱紧土豆大腿”~
💎 土豆高钾、高维C
土豆是一种兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材，含有丰富营养物质。
- 高钾低盐：土豆的钾含量高达每100克347毫克，远高于香蕉（每100克含256毫克）等水果。充足的钾摄入有助于维持神经和肌肉的正常功能，调节体内渗透压和酸碱平衡，帮你缓解疲劳。
- 高维C：虽然土豆吃着不酸，但它的维生素C含量可是苹果和梨的4倍，某些新品种的土豆维C含量甚至高达每100克54毫克，已成功排在了高维C果蔬的第二梯队。
图/生命时报土豆营养满满但其实在让人“苦闷”的夏季
它还有更强大的用处
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💎夏季推荐你吃土豆
进入夏天，天气炎热，人没有精神，胃口也会变差，再加上贪凉，就会刺激得胃直 “抗议”。
土豆补益脾气的功效最为突出，对有气虚表现的人，如有少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等症状者，有较好的调理功效。
天热出汗增多时，钾元素流失严重，有人就会感觉身上没有力气，还经常心慌，这时候吃点土豆，也许就会有所缓解。
土豆中的抗性淀粉，是一种可发酵膳食纤维，它的热量和消化率都比较低。由它做成的食物代替大米淀粉、玉米淀粉等非抗性淀粉后，可增加脂肪消耗、预防肥胖，而且更容易产生饱腹感，更耐饥，有助于夏季身材管理。
💎3种清凉吃法拯救厨房小白
1. 【酸奶土豆泥】
蒸熟的土豆+酸奶+芒果粒+坚果碎，搅拌均匀即可食用。
2. 【低卡烤薯片】
土豆切片冷水泡10分钟，加盐微波炉高火加热4分钟，再翻面1分钟即可。
3. 【酸辣凉拌丝】
土豆切丝清水清洗，锅里焯水1分20秒后放入凉水中过凉，接着捞出加蒜末、干辣椒段和花椒，淋上热油，最后加两勺生抽、一勺白醋、一勺蚝油、一勺鸡精、半勺白糖、半勺盐、一勺香油，全部搅拌均匀即可。
下次买菜别光顾着挑西瓜，拎袋土豆回家试试上面的做法！你家的土豆还有什么神仙吃法？评论区等你来战~
编辑：王浩宇
责编：王润楠
执行主编：徐菁
监审：杨巍
参考：人民网科普、生命时报、周周美食、邯郸市总工会、美食天下等
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